C'est un concept basé sur une recette : la Crique, et un aliment : la pomme de terre.
	C'est un restaurant d'insertion, adapté au potentiel des personnes employées (beaucoup de main-d'œuvre, facilement réalisable, faible coût des matières premières donnant droit à l'erreur).
	C'est une intention basée sur la convivialité, l'authenticité, la tradition et la simplicité.
	C'est un concept reproductible dans d'autres structures d'insertion et dans différentes régions.

65, route de Strasbourg - 69300 Caluire
Tél. : 04 78 08 16 60 - Fax : 04 78 08 54 87
Contact : Jean-Marc Collombier