Le Comptoir des Criques

Le conceptPrincipes fondamentauxLa criqueSupports et transferts


 

Originaire du Vivarais, d'Ardèche ou encore du Forez, la crique est une galette de pomme de terre délayée avec des oeufs qui se sert relevée d'ail, de persil et de poivre. S'appuyant sur cette préparation simple aux forts accents de terroir, notre équipe s'est attachée à décliner cette spécialité sur plusieurs modes : 6 recettes et 66 variantes !

Ce plat original et authentique confère à ce concept les qualités recherchées :

  • Identifiable facilement

  • Rentable (dû au produit de base choisi, la pomme de terre)

  • Innovant (le concept n'existe pas à ce jour)

  • Renouvelable (le nombre de recettes et de variantes régionales en témoigne)

  • Déclinable (une thématique riche, la crique et la pomme de terre qui suggèrent tout un univers lié au terroir).

65, route de Strasbourg - 69300 Caluire
Tél. : 04 78 08 16 60 - Fax : 04 78 08 54 87
Contact : Jean-Marc Collombier